Ook

Koriander - Koriander sativum

Koriander - Koriander sativum


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Generalitа


Koriander is 'n sambreelvormige plant, 'n jaarlikse kruidagtige plant, wat groot sambreelagtige bloeiwyses produseer, wat herinner aan dié van anys, bestaande uit klein wit blomme. Die blare, baie aromaties, is soortgelyk aan dié van seldery of pietersielie, hoewel die aroma wat daaruit voortspruit minder minder is en effens gekruid is.
Hierdie plant is van Mediterreense oorsprong en is al in die Egiptiese tyd in die kombuis gebruik; deesdae het die gebruik van koljander in die kombuis die hele wêreld uitgebrei, veral is dit 'n baie gewilde aroma in Indië.
Van die koljander gebruik ons ​​veral die vars, of gedroogde blare en die sade wat in die klein sferiese vrugte voorkom.
Soos reeds gesê, is die blare baie aromaties en vars word as pietersielie gebruik om vleis en groente te geur; hierdie aromatiese en smaaklike blare word ook gebruik vir direkte verbruik, in slaaie of om souse en soppe te verryk.

Koriander - Koriander sativum: Korianderverbouing


Die klein sade het 'n houtagtige konsistensie, as dit gekou word, gee dit 'n intense geur af.
Heel word gebruik om vleis, souse en selfs lekkers en lekkers te geur; In Europa word hulle wyd gebruik, veral vir hierdie doel. Dit is eintlik maklik om klein sferiese snoepies op die mark te vind wat 'n enkele koljandersaad in hul middel bevat.
In die ooste word die koljandersaad, saam met die gedroogde blare, verpoeier, om 'n wyd gebruikte speserye te vorm.
Hierdie kerse het voorheen konfetti genoem en is tydens die karnavalvieringe as die huidige papierkonfetti gebruik.
In Europa is koljander in antieke tye baie meer gebruik, terwyl die gebruik in die laaste paar eeue verlore gegaan het. Eers onlangs ontdek hulle hul kulinêre eienskappe, en ons kan al hoe meer resepte vind wat vars koljanderblare bevat, gebruik saam met of in plaas van pietersielie.