Dille - Anethum graveolens

We are searching data for your request:

Forums and discussions:

Manuals and reference books:

Data from registers:

Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Generalitа

Dille is 'n meerjarige plant, inheems aan die Middellandse See; lewer klein struike van 60-80 cm hoog, met draadagtige blare, liggroen, baie aromaties; in die laat lente produseer dit groot sambreelvormige bloeiwyses, goudgeel. Die plant het gewoonlik 'n kort leeftyd en word jaarliks gekweek. Dit verg nie spesiale sorg nie, dit is voldoende om in die lente 'n grond in die son voor te berei, dit te werk met die toevoeging van volwasse mis, en dan saad direk. Sodra die sade uitgespruit het, waarborg ons ten minste 5-8 cm spasie tussen die plante deur dit te verdunner en die kleiner en slanke te verwyder.

Dille

Dille is 'n aromatiese plant wat eenvoudig verbou word en baie interessant vir die kulinêre gebruike. In die Italiaanse kookkuns word dit nogal selde gebruik (dikwels word die soortgelyke wilde vinkel verkies), maar dit is gewilder in Sentraal-Europa en Skandinawië.
Dit het 'n baie delikate geur, tussendeur die van vinkel en die van anys. Dit gaan baie goed met vis (die klassieke kombinasie met salm), maar ook met kaas, pasta, marinades en souse. Dit word meestal vars gebruik. Die aroma weerstaan in werklikheid nie veel teen hitte nie; as gevolg van die skoonheid van die blare, word dit ook gereeld as 'n dekoratiewe element gebruik om die geregte varsheid en kleur te gee.
Dit kan net so interessant wees in die tuin, vir die lewendigheid en verdamping van die blare en vir die sambreelvormige blomme se vermoë om bestuiwende insekte soos vlinders en bye te lok.
Ons kan dit daarom ernstig oorweeg vir 'n aromatiese hoek, vir die groentetuin, maar moontlik ook verstandig in 'n gemengde rand geplaas word.

GROEI DIE HOND IN KORT
Verbouingsprobleme	maklik
Waterbehoeftes	medium
groei	vinnige
voortplanting	Meestal deur saad
Rusticitа	Semirustica, maar gekweek as eenjarige met skalaar saai
blootstelling	Vol son, half skaduwee ligte skadu in die Midde-Suid
Plek van verbouing	Volle aarde of vaas
land	Ryk aan organiese materiaal, goed gedreineer en taamlik droog, moontlik neutraal
Peste en siektes	Snippies en slakke, verrot van die kraag

Eiendom

Die dille is in antieke tye as spysverteringstelsel gebruik; die sade is gebruik om dit te kou om die asem af te koel; dit het toniese en spysverteringseienskappe; dit is reeds deur die Egiptenare, die Grieke en die Romeine as medisinale plant gebruik.

Hoe om dit te gebruik

Deesdae word dille dwarsdeur Europa, Asië en Noord-Amerika gebruik; sy blare en sade word verteer.
Dilleblare word vars, gekap, gebruik vir die geur van slaaie, souse, vis of groente; gedurende die winter kan dit gedroog word of in 'n vrieskas geplaas word vir gebruik gedurende die jaar.
Die sade word eerder gebruik om lekkers en drankies te smaak.
Die belangrikste gebruik van dilleblare is in slaaie, beide in slaaie met vars blare, en deur 'n tros dille by die gekookte aartappelslaai te voeg; 'n ander baie bekende gebruik is in kombinasie met salm: die dille word vars of gedroogd gebruik om die vleis van die vis wat gaar word regstreeks te geur, of om souse te berei waarmee die vis eers gekook is.

Eienskappe Dille

Die dille is meestal eenjarige (en soms in gebiede wat gekenmerk word deur ligte winters, tweejaarlikse) en behoort tot die Apiaceae-familie. Dit word gekenmerk deur lang taproots en regop stingels met 'n gestreepte gedeelte. Boonop word hulle in talle sekondêre stingels verdeel. Die blare word gevorm deur filiforme dele van bloueriggroen kleure van minder as 1 mm breed en 2 tot 'n maksimum van 4. Die bloeiwyses, wat van Junie tot Augustus geproduseer word, het die vorm van sambrele en word op hul beurt onderverdeel in ander klein sambrele. Die enkele blomme is geelgroen en is 'n onweerstaanbare aantrekkingskrag vir bye.
Na bestuiwing, ongeveer September, ontwikkel vrugte met vlerke (en word dus gewoonlik deur die wind gedra). Hulle het 'n ovaalvormige vorm van ongeveer 3 mm lank, plat en donkerbruin. Hulle is ook aromaties en kan gebruik word soos van vinkel (om aroma en geur aan kruietee, gebak of selfs in kombinasie met vis en vleis te gee). In Noord-Europa en die Verenigde State word hulle tradisioneel gebruik om ingelegde komkommers te geur.

Geskiedenis en habitat

Dille kom oral in Suid-Europa spontaan voor, selfs al is dit van Asiatiese oorsprong. Waarskynlik in antieke tye op ons kontinent aangekom en hom daar gevestig sonder om hindernisse teë te kom. In Italië groei dit vrylik (selfs al is dit nog skaars) in die noord-oostelike streke en in sommige van die sentrums (Abruzzo, Molise en Marche). Dit word in die spontane toestand ook in Oostenryk, in die suide van Frankryk en in die Balkan-omgewing aangetref. Die ideale habitat word tussen 600 en 1000 meter bo seespieël aangetref, veral in weide en onbewuste gebiede. Dit is goed geskik vir kalk- en kalkagtige grond met meestal neutrale pH.
Hierdie aromatiese was al bekend en gebruik in antieke tye. Daar is baie verwysings in sommige Egiptiese papyrusse wat ongeveer 5000 jaar gelede dateer. Dit is gebruik as 'n effektiewe middel teen migraine. Vir die Romeine was dit 'n simbool van lewenskragtigheid, en gladiators het dit baie gebruik, veral voordat hulle na die arena gekom het.

Waar om die dille te plaas

Die dille groei goed waar daar 'n ligte, goed gedreineerde en basiese droë grond is. Om op sy beste te ontwikkel, wil dit altyd sonnige en warm blootstelling hê. Terselfdertyd moet dit egter teen die wind beskerm word, omdat die stingels baie broos is en breek gereeld voorkom.
Ons kan dus kies om dit in 'n gemengde rand te plaas, in 'n vaas (ook mediumgrootte balkonne) of in die tuin of in 'n hoek wat geheel en al gewy is aan aromatiese plante. Dit gaan goed met kruisers (broccoli, blomkool, Brusselse spruite), blaarslaai, uie, komkommers en koljander.
Aan die ander kant word die nabyheid van ander Umbelliferae soos wortel, pietersielie en vinkel nie waardeer nie.

Wanneer en hoe om dille te saai

Direkte saai vind plaas vanaf April tot Julie deur die saad op 'n diepte van ongeveer 1 cm te plaas. Dit word dan bedek met ligte grond, wat baie sand bevat, en dit word verdamp, en herhaal verskeie kere per dag tot ontkieming (dit duur gewoonlik ongeveer 20 dae). Die ideale afstand tussen een plant en 'n ander is ongeveer 50 cm.
Ons wag dat hulle die eerste ware blare sal uitstraal en ons blom ongeveer 25 cm van die grond af. Op hierdie manier stimuleer ons die produksie van ander basale jets en verkry ons 'n kompakterer en meer kompakte plant veral vir die wind.
Dit kan egter ook op enige tyd van die jaar in potte of bokse gesaai word (veral as die blare altyd beskikbaar is). In hierdie geval is dit inderdaad goed om ten minste elke twee maande voort te gaan met 'n afgeskaalde saaiery, om altyd saailinge op hul maksimum ontwikkelingsgraad te verkry.
Om ontkieming in die huis of in die kweekhuis te verseker, is dit goed dat die kamer goed belig is en dat die temperatuur ongeveer 18 ° C is.
Ons saai altyd in die definitiewe bewerkingsvate in, want die dille het 'n diep taproot wat dit moeilik maak, indien nie onmoontlik nie, om klein plante oor te plaas of oor te plaas.
Die sade het ongeveer drie jaar 'n goeie ontkiemingsvermoë.

VOORKOMS
Blaarkleur	Groen met kleure na die glansryke, bladwisselende
Blomkleur	geel
hoogte	Van 30 tot 150 cm
wydte	Ongeveer 50 cm

Gewasversorging

Dille het nie spesiale aandag nodig nie.
Ons besproei slegs as die grond heeltemal droog is, selfs in diepte. Gewoonlik, in volle grond, word dit slegs in die warmste maande nodig.
Ons neem die blare gereeld en probeer om die blomstingels uit te skakel om die produksieperiode soveel as moontlik te verleng.
Ons hou die grond altyd skoon, en gebruik gereeld onkruid. Ons sal dus die koms van besmette plante vermy wat ons plant kan versmoor.
Ons verwyder blomme altyd as ons oormatige selfverspreiding wil vermy, solank dit ons nie vir dekoratiewe doeleindes interesseer of insekte lok nie.

Spesies en variëteite

In Italië is dit 'n aromat wat nogal selde gebruik word. Gevolglik word slegs die spesie gewoonlik op die mark aangetref. Daar is egter ook baie interessante kultivars en subspesies, beide vir hul kleure en vir die kleiner afmetings wat hulle selfs meer geskik maak om in potte, op die balkon of op 'n vensterbank te groei.

BESONDERHEDE KALENDER
saai	Die hele jaar deur. In die winter beskut
blom	Junie. Julie Augustus
versameling	Van April tot Oktober

Peste en siektes dille

Die vreesaanjaendste plae is sekerlik die slakke en die slakke wat binne 'n kort tydjie 'n hele plant kan vernietig. Ons kan vooraf biervalle voorberei of 'n bietjie as of fyn sand daar rondom sit. In uiterste gevalle kan ons 'n spesifieke lumachicida gebruik.
Die verrotting van die kraag kom ook gereeld voor. Om dit te vermy, is dit uiters belangrik om dreinering te genees en spaarsamig te besproei.

Dille oes

Die blare van die dille word geoes wanneer dit nodig is, aangesien dit nie lank hou nie en in elk geval verkieslik voordat dit blom.
Die sade word eerder in die herfs geoes en kan gestoor word vir toekomstige plante en vir culinaire doeleindes: die hele sambreel moet onderstebo gepluk en opgehang word deur 'n lap onderin te versprei om sodoende die korrels te herwin wanneer dit val .

Curiositа

- Sommige skoenlappers, en veral die ruspes (van die helder kleure) van papilio machaon, leef in simbiose met die Apiaceae (en dus ook met die dille) wat voed voor die metamorfose van hul blare en vorm ons dan bo die kokon. Dit is beslis een van die mooiste insekte wat in Italië waargeneem kan word, en daarom word aanbeveel dat alle plante in hul eie grond moet plaas om hul verspreiding te bevoordeel.
- die droë blare van die dille kan alleen of in kombinasie met dié van ander aromatiese kruie gebruik word om linne en kaste te parfuum.

Verbruik en gastronomiese nuuskierighede

Dilleblare moet fyn gekap word op borde, altyd aan die einde van die kooktyd en oor lae hitte, want die aroma weerstaan baie min. Dit gaan baie goed met groenslaaie of vrugteslaai. Met sy vars dille-note is dit ideaal om by souse, marinades, eiers en witvleis gevoeg te word.
In Noorweë word dit as die nasionale speserye beskou: dit word algemeen gebruik om salm, forel, haring, aartappels te geur en selfs 'n likeur te maak. Die sade word gebruik vir die bereiding van brood, in gebak en vir vleis.
In Indië word dit gereeld gekombineer met spinasie en ander blaargroente. Geur die rys en fyngemaakte en gepoeierde sade, en kom soms in die kerrie samestelling.