Vrugte en groente

Radicchio - Cychorium

Radicchio - Cychorium



We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Generalitа


Die verskillende variëteite radicchio wat in die tuin verbou word, behoort almal tot die genus chycorium, sowel as scarola, endive en ander slaaie. Daar is verskillende soorte Cychorium, waarvan die bekendste sekerlik die radicchio van Treviso is, langwerpig, met baie uitgesproke ribbes en donkerrooi blare, die radicchio van Castelfranco, met geelwit blare en rooi strepe, die radicchio van Chioggia en Verona , wat afgeronde bome met rooi blare vorm.
Dit is 'n slaai met gekloofde groei, met algemeen rooierige, rooskleurige of geel blare en 'n spesifieke bitter smaak; in werklikheid, as ons direk in die oopte gekweek word soos 'n gewone slaai, kry ons bome van oorwegend groen kleur, met rooi of pienk strepe.

Teelt cychorium



Sigorei is meerjarige groente, hoewel hulle 'n ligte skuiling teen die mees intense ryp benodig; dit is 'n laat slaai wat vanaf die somer gesaai word om 'n herfs- en winteroes te kry. Dit word direk tuis gesaai, en sorg dat die klein plantjies uitgedun word om rye van ten minste 35 cm van mekaar af te kry, sodat die kop op sy beste kan ontwikkel; oor die algemeen begin die plante die kenmerkende bal produseer as die herfsklimaat koel word; plus die klimaat is vars en die Cychorium lekkerder. Die sade en jong saailinge word natgemaak, aangesien die somerklimaat oor die algemeen warm en droog is. Met die koms van die herfs kan ons die water uitdun of selfs ophou, aangesien die klimaat in hierdie seisoen geneig is om alreeds vogtig te wees. Ons vermy buitensporig nat, en ons voorsien slegs water as die grond goed droog is. Vanaf September-Oktober kan ons begin om die hart van die bome te neem; as die wortel onaangeraak is, sal die plant meer klonte lewer, en 'n effense beskerming teen die winterkoue sal vars Cychorium vir die hele winter tot die lente waarborg.

Die imbiachimento



As ons die plante as 'n gewone slaai kweek, kry ons nie te kompakte bome nie, met groen, gevlekte rooi blare, effens bitter en baie vlesige blare.
Om heeltemal rooi koppe van cychorium te kry, sal ons moet sorg dat die plante min lig kry; as ons die kop baie laat ontwikkel, sal dit geneig wees om homself toe te maak, sodat die hart in die blare nie lig kry nie: die verminderde produksie van chlorofil sal die klein hartjie in die pienke van helderrooi kleur maak.
As ons heeltemal rooi bome wil verkry, selfs in die buitenste blare, sodra die kop goed gevorm is, kan ons dit met 'n omgekeerde vaas bedek, sodat ons nie direkte sonlig ontvang nie; op hierdie manier word die hele kop, selfs die eksterne blare, donkerrooi.

Radicchio - Cychorium: Produksie van radicchio



In die Veneto-gebiede, waar radicchio 'n kultuur is, is byna 'n godsdiens, nie net 'n verbouing nie, bleiking 'n kuns; in die groot radicchio-velde van Treviso, Castelfranco, Chioggia, Verona, begin hierdie operasie sodra die bome 'n goeie grootte bereik het. As die wortels bygehou word, word die biesies in groot trosse versamel wat teen mekaar leun, op 'n redelike donker plek in die veld geplaas, beskerm teen lig. In die volgende fase word die dekke van die vernielde blare skoongemaak en in tenks, in die donker en met lopende water geplaas. Na 10-12 dae vanaf die tenks word die radicchio verder skoongemaak van enige oorblyfsels of beskadigde blare en word dit in koel, baie vogtige en heeltemal donker kamers geplaas. Deur hierdie stappe, wat 'n paar weke duur, neem die radicchio toe in smaak en knorrigheid en traagheid van die blare; aan die einde van die bleiking word die grootste deel van die wortel en alle verdorde of vernielde blare opgelig, wat slegs die hart van die kop kry, met die kenmerkende skerp en dik blare. Vir die amateurgroenteteler is die bleiking van radicchio beslis 'n buitengewone ingewikkelde operasie; hierdie verbouingsmetode word gewoonlik net gevolg deur diegene wat van plan is om die land se grond te verkoop, baie lank en duur.


Video: Radicchio, Rossa Di Verona Dragon. Cichorium intybus. Vegetable Review (Augustus 2022).