Vrugte en groente

Basiliekruid - Ocymum basilicum

Basiliekruid - Ocymum basilicum



We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Generalitа


Basiliekruid is een van die mees aromatiese plante wat in Italië verbou word; dit is in werklikheid 'n klein kruidagtige plant, inheems aan Asië, wat eeue gelede na Europa gekom het en wat al lank in Europa en in Asië verbou word. In werklikheid is die basiliekruid waaraan ons gewoond is om in die tuin te eet en te sien, 'n basterplant, waarvan die botaniese naam Ocymum basilicum "Genoese" is, wat getuig van die stad waar die gebruik van basiliekruid meer algemeen voorkom. Dit is 'n meerjarige plant wat gewoonlik as eenjarige verbou word, omdat dit die koue vrees, en die temperatuur onder 10 ° C veroorsaak dat dit vinnig agteruitgaan. Basilikum is, soos ons dit ken, slegs een van die verskillende soorte wat in die verbouing versprei word; in die Italiaanse kombuis waardeer ons die sogenaamde soet basiliekruid met 'n groot blaar en 'n fyn aroma; maar dit is nie oral in Asië nie, byvoorbeeld, waar basiliekruid 'n fundamentele bestanddeel van baie streeksgeregte is, word dit meer gewaardeer met die geur van drop, suurlemoen of meer gekruid; in Frankryk en Griekeland word die sogenaamde balbasil verkies: 'n verskeidenheid kleinblaar-basiliekruid, Ocimum basilicum, var. minimum. Maar daar is baie soorte basiliekruid, en ook spesies wat oor die hele wêreld versprei word; daar is pers of pers blaarbasis, met 'n skerp aroma, en ook basiliekruid met 'n hoë limonene-inhoud in die blare, wat hulle 'n intense suurlemoengeur gee.
Al die plante is egter soortgelyk, met lansvormige, gladde blare, met duidelik sigbare are, van 'n pragtige intense groen kleur; die dun stingels is regop en nie vertak nie, en aan die punt, aan die einde van die somer, word 'n klein oor van pers blomme geproduseer, gevolg deur houtagtige vrugte, kapsules wat klein swart sade bevat.

Basil verbouing







































Gesin en geslag
Lamiaceae, Ocymum basilicum
Soort plant Eenjarige kruidagtige plant
blootstelling Son, halfskadu
rustico Nie rustiek nie
land ryk
besproeiing volop
kompos Periodiek met vloeibare of korrelkunsmisstowwe
vermenigvuldiging saad
Versamelingsperiode Van April tot Oktober

Hoe om basiliekruid te kweek
verbouing
Basilverbouing is baie eenvoudig en lewer groot bevrediging. Dit is die rede waarom byna alle kookliefhebbers dit probeer doen. In Italië is dit moeilik om 'n pot met hierdie kosbare aromatiese plant in die gesin te mis, selfs al word dit net op 'n vensterbank gekweek.
Basiliekruid word baie gemaklik gekweek, sowel in die grond as in potte; dit is maklik om klein basiliekruidplante te vind, selfs net in die supermark; As ons egter ons basiliekruid wil verkry, kan ons baie plante verkry deur dit net direk te saai. Basiliekruid is 'n plant van Asiatiese oorsprong wat 'n warm klimaat benodig, maar sonder oormatige droogte of hitte; kies dit dus as 'n woonhuis vir 'n semi-skaduwee, waar u 'n paar uur son kan geniet, maar nie in die warmste ure van die dag nie. Die basiliekruidplante wat oormatig na sonlig verskuif word, neem gewoonlik 'n dowwe kleur, met gelerige are, en die blare is geneig om konsekwentheid te verloor en vinnig verdwyn. Ons verkies meer en meer skaduryke liggings, hoe meer bevind ons ons in 'n gebied wat gekenmerk word deur warm somerweer. Dit is duidelik dat ons 'n nie-donker area kies, maar baie helder en goed geventileer.
Gieter moet gereeld wees, ook omdat die basilieplante vinnig ineenstort as hulle sonder water gelaat word. Ons maak gereeld nat, maar vermy die grond vir 'n lang tyd nat en laat eers nat as die grond droog is.
Basiliekruid spruit net uit wanneer die klimaat reeds lenteagtig is, met minimum temperature bo 15-20 ° C, dus as ons 'n vroeë oes van basiliekruidblare wil hê, sal ons dit reeds in Februarie of Maart in 'n warm bed moet saai om saailinge te hê. reeds hoog met die aankoms van die eerste tamaties van April tot Mei. Saai in die oop veld vind in April plaas.
Basilieplante ontwikkel vinnig en sodra die klimaat warm is en die plek helder is, is hulle geneig om 'n voortdurende siklus van nuwe lote te vervaardig; om hierdie rede is dit dikwels moontlik om basiliekruid selfs tuis, in klein potte, gedurende die wintermaande te kweek.

'N Paar truuks



Die basiliekruid is egter jaarliks; selfs in die oorspronggebiede is basiliekruid geneig om te verdwyn as die herfsseisoen aanbreek, maar nie weens die koue nie. In die laat somer begin die basiliekruid blomme produseer; wanneer die blomme verdor en die plant die sade produseer, verloor die blare hul aroma, aangesien die plant geneig is om kleiner hoeveelhede eteriese olies te produseer en die blare altyd van minder gehalte word as aromatiese kruie. Om te voorkom dat dit gebeur, is ons geneig om die takke wat op die punt staan ​​om te blom, te snoei, sodat ons basiliekruid steeds geurige en aromatiese blare produseer; die blomme is ook eetbaar en voeg 'n kleurvolle noot by die somerslaai.
Sodra die plant van die plant verwyder is, verdwyn die basiliekruid vinnig en verloor hul aroma; dit kan in die yskas gehou word, maar dit moet met 'n deursigtige film of met 'n klam lap bedek word, omdat die essensiële olies baie vlugtig is. Die basiliekruidblare word gewoonlik gevries gehou, omdat hul aroma maande lank voortduur as dit deur ryp bewaar word; of hulle word versnipper en in ekstra maagdelike olyfolie geplaas. In sommige gebiede word dit ook gebruik om die basiliekruid te droog, hierdie praktyk word egter nie aanbeveel nie, omdat die blare by droging amper die hele parfuum verloor, en die finale produk behou slegs 'n geringe geur van hooi, nie heeltemal aangenaam nie.

'N Aromatiese plant en 'n medisinale plant



Basiliekruid is 'n tipiese aromatiese plant van die Italiaanse kookkuns; dit word oor die algemeen vars, of andersins rou, gebruik om die beroemde pesto voor te berei ('n sous gemaak met pesto, kaas, dennepitte, knoffel en ekstra virgin olyfolie), maar ook om slaaie, bruschetta, tamatie en mozzarella caprese te geur. Die kombinasie van tamaties en basiliekruid is byna alomteenwoordig in die Italiaanse kookkuns, beide met rou tamaties en in souse, souse, verskillende geurmiddels; as dit by die souse gevoeg word, moet die basiliekruid eers aan die einde van die voorbereiding, met die stoof af, ingaan, want slegs op hierdie manier bly die essensiële olies daarin vervat in die voltooide gereg. 'N Stadige en langdurige kook verdamp al die geur van die basiliekruid en laat slegs 'n effense bitter smaak.
Basiliekruid word ook in kruie medisyne gebruik, as maag-, ontstekings-inflammatoriese, spysverteringstelsel, en om hierdie rede word dit gereeld by kruietee en afkooksels gevoeg en om 'n goeie aroma te behou.

Botaniese kenmerke van die bailico


Dit is 'n kruidagtige plant wat wydverspreid in Europa en Asië voorkom, al bekend in die oudheid. Die naam is afgelei van die Grieks en beteken "regte plant". Oor die algemeen kan ons sê dat plante, afhangende van die verskeidenheid en tipe boerdery, hoogtes van 20 tot 60 cm kan hê. Die blare, oorkant die vier kante van die stam, het 'n lansetvormige vorm en die kleur gaan van 'n liggroen tot violet kleur, met 'n blink voorkant en 'n meer ondeursigtige agterkant. Die maat is ook baie wisselvallig, van 2 tot selfs 5 cm in totale lengte. Sommige soorte het krullerige of groot borrelblare. Die blomme is apikaal, bilabiaal, klein en wit. Hulle is in langwerpige trosse gegroepeer. As dit ongestoord gelaat word, lei dit tot die produksie van klein, langwerpige sade.

Rustigheid en temperatuur



Dit is 'n jaarlikse kruidagtige plant. Skaars in staat om die winter deur te bring, selfs as dit binne gegroei word. Die beste tyd om dit te laat groei is van April tot Julie, hoewel goed versorgde plante selfs Oktober kan bereik. Die ideale klimaat is gematig warm, maar pas hom aan om selfs in koeler gebiede te leef. Die minimum verdraaide temperatuur is 10 ° C, maar die ideaal is as dit van 20 tot 25 ° C gaan. Hoe meer die grade toeneem, hoe meer sal 'n vogtige omgewing nodig wees.

Land


Dit pas goed by elke soort grond, maar verkies diegene wat ryk en van medium tekstuur is, met organiese stof en goed gedreineer. In werklikheid is dit taamlik sensitief vir waterstagnasie wat wortelvrot kan veroorsaak.

Besproeiing


Besproeiings moet gereeld wees en die humiditeit van die omgewing moet toeneem met toenemende temperatuur. Dit is die rede waarom kweekhuisaanbou meer en meer raadsaam word namate ons verder suid beweeg. Op tuisvlak kan ons hierdie probleem met gereelde bespuitings oorkom en vermy, as ons in baie warm gebiede woon, om die plante gedurende die warmste ure aan die son bloot te stel.

Kompos



Gewoonlik is dit nie nodig by die huis nie. In die oop veld word die verbouing van 2-3 kg volwasse mis per vierkante meter voorafgegaan. Ons kan ook hierdie aanduiding volg as ons basiliekruid in ons tuin kweek. As ons dit in 'n pot hou, kan ons van die begin af 'n taamlik ryk substraat in organiese materiaal kies, of 'n paar handvol meel of kompos meng. As ons dit toepaslik ag, kan ons in laasgenoemde geval elke 15 dae 'n stikstofhoudende vloeibare kunsmis versprei. Ons vermy egter beide diegene met 'n hoë inhoud van hierdie element (wat die plant baie laat groei en baie groot blare met 'n onaangename smaak produseer) of dié met 'n groot hoeveelheid kalium wat vinnig sal lei tot die produksie van blomme en dus tot die uitputting van die plant. vir ons doeleindes (die versameling van blare).

Blootstelling


Hy wil 'n sonnige blootstelling in die noordelike gebiede hê. As dit suidwaarts gaan, is dit beter om die plant met 'n toenemend beskutte blootstelling te plaas, so halfskadu of selfs 'n helder skaduwee.




























Saai en plant



Saai is die maklikste en vinnigste manier om basilie saailinge te kry. As u 'n klein slot of in u huis het, kan u alreeds in Maart aangaan. Dit is egter moontlik om tot op Julie op 'n skalere manier voort te gaan met die praktyk, sodat daar altyd klein plante is, met vars blare, volop en nie te aromaties nie. 'N Eenvoudige stelsel om saailinge te bekom, is saai in alveoli of klein potte. Dit moet gevul word met 'n ryk, maar goed gedreineerde mengsel.
Vir elke alveolus is dit goed om drie sade (om 'n driehoek te vorm) te versprei en met 'n dun laag landbouverbinding of vermikuliet te bedek. Sit dan alveolêre flesse of bakke op 'n skinkbord wat konstant nat gehou moet word. Die beste resultate word verkry deur die oppervlak met 'n effens geperforeerde kombuisfilm te bedek. Die ideale blootstelling is op hierdie stadium die gedeeltelike skaduwee. Binne een of twee weke verskyn die eerste blare. Wanneer ons by die derde blare kom, kan ons begin om die swakste individue uit te dun en uit te skakel en dan voort te gaan met talle en gereelde bolaag om 'n goeie teëlwerk te kry en dan 'n volledige en goed vertakte vorm te kry.
As u egter wil saai, kan u saailinge altyd te koop vind by groot kleinhandelaars (gewoonlik in 'n taamlike groot potte) of in kwekerye. Hierin is dit ook makliker om tussen verskillende variëteite te kies en plante te vind wat geskik is vir oordrag na die tuin of balkonne.

Potverbouing



Soos reeds gesê, is die verbouing van basiliekruid in potte baie algemeen en wydverspreid. Al wat u hoef te doen is om 'n goeie, ryk kompot te kies en 'n dik dreinerende laag aan die onderkant met gruis, uitgebreide klei of puimsteen te skep. As ons wil, kan ons ook met die ondergrond van landbou agriperliet meng om dit te belug en die dreinering van oortollige water te bevoordeel. Die besproeiings in hierdie toestande moet matig, maar aanhoudend wees. Die ideale blootstelling is gewoonlik die gedeeltelike skaduwee met son in die oggend en skadu in die warmste ure. Die hervertakkings is gewoonlik nie nodig nie, aangesien die plant nie baie sterk is nie, dit onvermydelik klein gehou word en in elk geval 'n anulaule is. Die houer moet in elk geval 'n diepte van minstens 25 cm hê. Die beste is diep en redelik breed.

Gewasversorging



Die belangrikste verbouingsbehandelings is bolaag en skoonmaak van die wenke.
As die plante klein is, moet hulle gereeld gekap word om 'n goeie liggaam te veroorsaak.
Later, in plaas daarvan, sal dit nodig wees om met die skoonmaak van die punte met goeie reëlmaat voort te gaan. Dit is nodig om so lank as moontlik te vermy dat die plant blom en uiteindelik saad produseer. Dit is omdat dit die eerste oorsaak sou wees dat dit van die onderste blare leeggemaak word. Verder sal die plant ophou om nuwe plantegroei te produseer en later vergaan. Ons wil eerder die groei van die aromatiese deel wat vir kulinêre doeleindes gebruik kan word, aanmoedig.

Peste en teenspoed



Ongelukkig kan basiliekruid deur verskillende plae en vorms beïnvloed word.
Dikwels is dit 'n slagoffer van Pythium sp., Die wortelvrot. Dit is altyd nodig om te veel besproeiing te vermy en om te voorkom dat dit goed dreinerend is. As ons in 'n kweekhuis groei (waar dit meer gereeld voorkom), kan ons die vorige sterilisasie van die grond gebruik. As dit voorkom, kan u probeer om propamocarb toe te dien.
Ander wortelwortels is die tracheofusariosis, die swartbeen en die nekpyn: dit is meestal voorkombaar met die regte teeltpraktyke. In sommige reënerige en koel oesjare versprei laatroes maklik. Dit word behandel met produkte gebaseer op metaalaksiel of moontlik propamokarb. Basiliekruid kan ook deur verskillende soorte insekte aangeval word. As 'n aanleg vir voedsel gebruik word dit nie aanbeveel om sistemiese produkte te gebruik nie. Die ideaal is om in geval van ernstige besmettings staat te maak op piretrien of hoogstens piretroïede met baie kort wagtye.

Basiliekruid: verskeidenheid


Daar is soveel soorte basiliekruid, aangesien dit 'n aromatiese kruie is wat oor die hele wêreld gebruik word. Dit kom eintlik baie gereeld voor in die kombuis van die hele Mediterreense gebied, maar ook in oostelike lande soos Indië.
Hier is die wydverspreidste variëteite waarvan u saailinge of moontlik sade van spesialiswinkels kan kry
Gewone basiliekruid (O. basilicum 'Crispum') het groot, baie aromatiese blare. Dit is die algemeenste soort in Italië.
Griekse basiliekruid (O. basilicum 'Minimum'), het kleiner, lansetvormige blare en 'n fyner smaak. Dit is meer rustiek, en as die groei voltooi is, kry die plante natuurlik 'n afgeronde voorkoms, en daarom word dit ook 'basiliekruid' genoem,
Thai basiliekruid (O. basilicum var. Thyrsiflora), het 'n aroma wat baie sterker is as die Italiaanse. Bring wenke van kruisement en drop saam. Dit word in kombinasie met ander speserye vir sop of vis gebruik
Basiliekruid (O. basilicum) en Napolitaanse basiliekruid (O. basilicum 'Napoletano'), baie algemeen in ons land, het baie groot blare, soms met borrels. Die aroma is meer gemoduleerd.
Mexikaanse pers basiliekruid (Ocymum basilicum 'Purple Ruffles') word wyd gebruik vir dekoratiewe doeleindes. Die blare is baie donkerrooi en het 'n vrugtige geur en aroma. Dit word gebruik vir die produksie van 'n spesifieke rooi pesto.
Genoese basiliekruid (Ocymum basilicum 'Genovese Gigante'), is die bekendste. Dit is 'n spesifieke verskeidenheid wat gekenmerk word deur 'n baie delikate aroma en 'n byna totale afwesigheid van muntaroma. Vir die beste resultate, moet die blare soggens geoes word en nog klein is. Dit is die onontbeerlike basis vir die vervaardiging van outentieke pesto.
Kyk na die video
  • Kweek basiliekruid



    Dit is een van die mees gebruikte aromatiese kruie in kookkuns, vir souse, souse, slaaie, alleen of in kombinasie

    besoek: verbou basiliekruid
  • Basiliekruid in pot



    Basiliekruid behoort tot die familie Lamiaceae, dit is 'n jaarlikse aromatiese plant. Hoofsaaklik in diens geneem i

    besoek: ingemaakte basiliekruid
  • Saai basiliekruid



    Basilicum of Ocimum basilicum is 'n jaarlikse kruidagtige plant wat tot die Laminaceae-familie behoort. Die stam is voorgesit

    besoek: saai basiliekruid


Video: 13 La FLOR de la ALBAHACA (Augustus 2022).


KALENDER

tydperk

aktiwiteit
Oktober-Maart Teelt in verhitte kweekhuise of tuis, helder kamer
Maart, April, Mei, Junie Saai skalaar
April, Mei, Junie Bolaag, skoonmaak van die apices, versameling van blare
September-Oktober Moontlike saadversameling
November Uitputting van plante